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速凍機是一種用于快速凍結(jié)食品或其他物品的機器。它的主要作用是通過低溫環(huán)境來降低被處理物中水分和營養(yǎng)物質(zhì)的流失，同時保持其原有的口感和質(zhì)量要求。
在工業(yè)生產(chǎn)過程中，速凍機的應(yīng)用非常廣泛。例如：肉類加工廠需要將屠宰后的動物迅速降溫到-18℃以下以保存肉的質(zhì)量；冰淇淋、奶制品等快餐制造業(yè)也需要使用它來進行冷凝固化以滿足產(chǎn)品保質(zhì)期的需求；此外在醫(yī)院血站對大量血液進行冷凍分離時也需用到這種設(shè)備以保證用血的急需率.
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